Camin Larredya - Jurançon - Costa Blanca - Weiß - 2021

Wein:

Der Jurançon Costa Blanca Weiß 2021 ist ein Süßwein mit 86 Gramm Zucker, der alle in Einklang bringt, da der Zucker vor maximaler Spannung und Mineralität zurücktritt. Er ist souverän ausgewogen und bietet eine Fülle von Salinität und Frische, getragen von einem hochklassigen Ausbau in Barriques, der sein Aromengerüst von großer Dimension veredelt. Ein Musterbeispiel der Weinerzeugung! Bewertet mit 96/100 RVF.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese Mitte Oktober 2021. Vinifikation ohne Abbeeren, direktes Pressen, Gärung mit autochthonen Hefen in Barriques. Ausbau für 12 Monate auf der Hefe in 225-Liter-Fässern. Produktion von 1200 Flaschen. Restzucker: 86 g/l (Süßwein).

Zertifizierter biologischer Wein.

Temperatur:

Vor dem Servieren bei 10 bis 12°C dekantieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Foie Gras in Terrine, Zanderrücken mit weißer Butter, gebratenes Bauerngeflügel, Roquefort-Käse, Schafskäse aus den Pyrenäen und dem Baskenland, gebratene Ananas und Vanilleeisquenelle, Passionsfruchtsoufflé.

Lagerung:

Ab heute bis 2040 und für Liebhaber darüber hinaus.

Die Domaine Camin Larredya ist eine Legende im Südwesten Frankreichs. Diese ikonische Adresse in Jurançon, ausgezeichnet mit 3 Sternen im Guide RVF, wurde von dem akribischen Winzer Jean-Marc Grussaute an die Spitze geführt. Auf den spektakulären Hängen entstehen Cuvées von unglaublicher Reinheit und Brillanz.

Mit Instinkt und biologischem Anbau, sowie über 35 Jahren Erfahrung in Reife, Assemblage und Ausbau, formt Grussaute sein Erbe, indem er die besten Terroirs erwirbt und meisterhaft kultiviert.

Sein Sortiment ist heute unerschütterlich, geprägt von einem herausragenden Petit Manseng und einer außergewöhnlichen Sensibilität. Emotionsgeladene Cuvées, die von bemerkenswerter Reinheit und kristalliner Frische getragen werden und zur Elite gehören.