Domaine Disznoko - Tokaji Aszu - 1413 - Weiß - 2017

Wein:

Der Tokaji Aszú 1413 Weiß 2017 begeistert mit einer beeindruckenden Dichte und einer intensiven Botrytis-Entwicklung. Jede Traube wurde sorgfältig in drei Durchgängen selektiv gelesen und anschließend in frischem Wein mazeriert, bevor sie gepresst und in Fässern ausgebaut wurde. Diese besondere Methode verleiht dem Wein seinen intensiven Duft, seine Frische und nachhaltige Eleganz.

In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von Aprikose, Orange, Zitrusfrüchten und Ananas, ergänzt durch subtile Honig- und Wiesenblumennoten. Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig, präzise, rund und geschmeidig, mit einer lebhaften, natürlichen Säure, die für eine perfekte Balance sorgt. Voluminös und langanhaltend präsentiert er sich harmonisch.

Ideal bei 10 bis 12 °C serviert, passt er hervorragend zu Foie Gras, leicht gewürzter Küche oder Blauschimmelkäse sowie zu Desserts mit exotischen Früchten. Der Wein wurde mit 92/100 Punkten vom Verkostungsausschuss ausgezeichnet.

Vinifikation:

Manuelle Lese der Trauben, Beere für Beere, zwischen dem 19. September und dem 28. Oktober 2017. Jede Charge wird separat vinifiziert. Nach einer mehrstündigen Mazeration der Aszú-Trauben entsteht eine „Aszú-Paste“, die gefiltert und in Eichenfässern eingemaischt wird. Anschließend erfolgt die Reifung in 225-Liter-Eichenfässern für 24 Monate, bevor die Abfüllung im März 2020 stattfindet.

Restzucker: 160.2g/l

Weinfarbe:

Strahlendes Goldgelb.

Bouquet:

Aromen von Steinfrüchten, darunter Aprikose und weißer Pfirsich, eingebettet in eine würzige Basis.

Mund:

Diese Cuvée präsentiert sich reichhaltig und geschmackvoll, mit einer idealen Balance, die Frische und Säure vereint und in einem langen, würzigen Abgang endet.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Foie Gras, Roquefort, Schokoladenkuchen.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2040

Als wahres „Monstre Sacré“ von Tokaj strahlt die Domaine Disznókő hell am Himmel der großen Likörweine weltweit. Kenner wissen, dass die Frische und Brillanz dieser edlen ungarischen Weine unerreicht sind, denn Tokaj bleibt eine der letzten Hochburgen, in der Botrytis mit solcher Intensität und Frische perfektioniert wird. 

Der Weinberg von Disznókő wurde bereits 1413 zum ersten Mal urkundlich erwähnt und steht heute Pate für diese außergewöhnliche Kollektion edelsüßer Weine.