Domaine de Beaurenard - Châteauneuf du Pape - Boisrenard Rouge 2007

Vinifikation:

Handlese, traditionelle Weinbereitung, Ausbau für 18 Monate in Eichenholzfässern. Nicht geschönt, nicht filtriert.

Weinfarbe:

Sehr dunkles Rubinrot mit intensiven violetten Reflexen.

Bouquet:

komplexe Aromen von schwarzen und blauen Früchten, kleine Beeren, orientalische Gewürze, ungestüm, Terroir …

Mund:

Weicher Ansatz, dann spürt man die ganze Kraft und der Mund füllt sich, aussergewöhnliche Länge.

Temperatur:

höchstens 16°C. Eine Stunde vor dem Essen dekantieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Dieser Wein passt hervorragend zu Hasenrücken mit Thymian, Taube mit Kräutern gefüllt, Pavé aus der Hirschkeule in Rotwein mit Steinpilzen.

Aufbewahrung:

bis 2017

Die Domaine de Beaurenard erstreckt sich über 32ha Weinberge in Châteauneuf-du-Pape, die mit viel Liebe von der Familie Coulon bearbeitet werden. Bereits in der siebten Generation Winzer, ist die Familie stark mit ihrem Weingut verbunden. Boisrenard gehört seit 1695 zum Familienbesitz, wie ein notariell beglaubigtes Dokument aus dieser Zeit belegt. Die Reben für diesen Wein sind 60-100 Jahre alt und bringen nur Erträge von 15-20hl/ha.