Château Haut-Bailly
Le vignoble de Château Haut-Bailly compte 28 hectares de vignes d'un seul tenant assis sur un sol de graves sableux. Les cépages qui le composent sont le Cabernet Sauvignon à 64%, le Merlot à 30% et le Cabernet Franc à à 6%.
Le Château Haut-Bailly produit des vins de haute précision, privilégiant le fruit plutôt que l'extraction et qui reflètent l'essence même du terroir de Haut-Bailly. La production de ce domaine est sublime et est adulée chaque année tant par les amateurs que par les critiques.
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Château Haut-Bailly : Wines selected by Valap.com
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Château Haut-Bailly - Pessac-Léognan - La Parde Haut-Bailly - Rouge - 2015
Sur le millésime 2015 nous tenons en Haut-Bailly une bouteille fabuleuse, une bouteille culte. Nous sommes allés sur place et, de la confidence de notre hôte, il a été extrêmement difficile de choisir des barriques pour aller dans le second vin, quasiment toutes avaient le niveau du 1er vin... Toujours très aristocratique, La Parde Haut-Bailly 2015 nous livre des arômes enjôleurs de myrtille et de cassis. Porté par des tanins mûrs à point, le fruit éclate en bouche, mûre et bleuet s’épanouissent de concert, on est attendri par tant de grâce ! L’équilibre observé en bouche est prodigieux, le corsé est assoupli par une palette aromatique de grande finesse, c’est un modèle d’élégance !
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Château Haut-Bailly - Pessac-Léognan - Pessac de Haut-Bailly - Rouge - 2017
Il a l'assurance des bien nés. Dans son aguichante robe grenat, le Pessac-Léognan de Haut-Bailly 2017 parade gracieusement. Le nez épicé mêle fruits noirs, cannelle et clou de girofle dans une ronde délicieuse…en bouche, la texture veloutée assure un confort de dégustation et met en relief le bouquet aromatique charmeur et précis. Cette bouteille est une représentation juste et parfaite des atouts de Pessac.
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Château Haut-Bailly - Pessac-Léognan - Pessac de Haut Bailly - Rouge - 2016
Tout en fraîcheur et en pureté, le Pessac-Léognan de Haut-Bailly 2016 réplique la finesse du millésime. C’est une bouteille de grande saveur, marquée par un fruit noir intact, abordant une expression plus facile et plus immédiate que son aîné, décuplant ainsi son plaisir. Un bordeaux impeccable, prompt à fédérer tous les amateurs !
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Pessac-Léognan de Château Haut-Bailly - Pessac-Léognan - Rouge - 2015
Somptueusement cadencé, le Pessac-Léognan de Haut-Bailly 2015 réplique l’exigence et le savoir-faire de son aîné, dans une expression plus facile et plus immédiate, décuplant ainsi son plaisir. Déjà prêt à boire, il sera délicieux avec une belle côte de veau. Un bordeaux impeccable, prompt à fédérer tous les amateurs !
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Château Haut-Bailly - Pessac-Leognan - La Parde Haut-Bailly - Rouge - 2011
Frais et intense, La Parde de Haut-Bailly 2011 livre une expression renouvelée du terroir de Pessac. Empruntant à son aîné sa rigueur et son tempo, il trouve une voie plus immédiate, plus suave et plus modelée, laissant paraître un jus cinglant, hautement fédérateur. On aime particulièrement son parfum envoûtant, légèrement fumé. Il affiche le pedigree des plus grands !
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Château Haut-Bailly - Pessac-Léognan - Pessac de Haut-Bailly - Rouge - 2014
Somptueusement cadencé, le Pessac de Haut-Bailly 2014 réplique l’exigence et le savoir-faire de ses aînés. Avec plus d’allant et de facilité toutefois, il en décuple son plaisir, plus immédiat à boire et déjà délicieux paré d’une belle côte de veau. Un bordeaux impeccable, propre à fédérer tous les amateurs !
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Château Haut-Bailly - Pessac-Léognan - La Parde de Haut-Bailly - Rouge - 2012
Dressé dans un corps ferme et intense, La Parde de Haut-Bailly 2012 livre une expression renouvelée du terroir de Pessac. Empruntant à son aîné sa rigueur et son tempo, il trouve une voie plus immédiate, plus suave et plus modelée, laissant paraître un jus cinglant, hautement fédérateur. On aime particulièrement sa vivacité de corps et son parfum envoûtant, légèrement fumé. Il affiche le pedigree des plus grands !
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Château Haut-Bailly - Pessac-Léognan - Rouge - 2009
Époustouflant ! Château Haut-Bailly 2009 est une véritable quintessence de Grand Bordeaux. Il combine complexité et finesse, puissant et harmonie... toutes les vertus sont exprimées avec justesse et intensité. Doté d'une très grande dimension de bouche, avec des tanins ultra polis, il sera difficile de le surpasser.
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Château Haut-Bailly - Pessac Léognan - La Parde de Haut Bailly - Rouge - 2009
A l'ouverture La Parde de Haut Bailly 2009 témoigne de la grandeur du millésime, vin coloré, lumineux, parsemé d'éclats rubis, un bouquet aux multiples facettes, au fruité intense avec une touche de graphite bien présente. C'est une belle leçon d'équilibre entre les cabernets qui flirtent avec les merlots, l'ensemble nous séduit par l'harmonie et la classe que dégage l'assemblage. Réservez vos bouteilles pour des dîners autour d'une pièce d'agneau rôtie ou un travers de bœuf au barbecue, imparable !