Colline de l'Hirondelle
Le domaine forme un ensemble de 7 hectares entièrement cultivé en bio. Les vignes du Domaine Colline de l’Hirondelle se composent notamment de très vieux cépages de Carignan plantés en 1923, mais également de Chenançon, de Grenache et de Syrah.
La Colline de l’Hirondelle produit 4 vins : le « Ventilo », rosé créé à partir du cépage Chenançon, ainsi que 3 vins rouges : le « Carignan 1515 », « L’Oiseau » et le « Cocolico ». Ces vins, tous issus de l’agriculture biologique sont uniques. Leur originalité et leur pureté font leur différence et leur réputation. Laissez-vous séduire par ces perles de vins.
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Colline de l'Hirondelle : Wines selected by Valap.com
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Colline de l'Hirondelle - Vin de France - Oiseau - Rouge - 2015
Quelle fraîcheur ! Le Vin de France Oiseau Rouge 2015 détonne par son énergie son fruité pur et gourmand. Le trio carignan, grenache, syrah vise juste et fait merveille : notes de fruits noirs, de mûre sauvage, touche mentholée et de thym frais… l’ensemble est hautement séduisant, s’étire comme un coulis, un jus suave et soyeux, désaltérant et fin. Superbe d’intensité et d’évidence, il appelle la grillade et les plaisirs simples. Le Coup de Cœur du Comité, noté 16,5/20.
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Colline de l'Hirondelle - Vin de France - Cocolico - Rouge - 2016
De grande intensité, Cocolico Rouge 2016 est un vin de belle concentration, mûr, avec des notes de confiture de cassis et de mûre. L'ensemble reste frais et la bouche offre une belle qualité de tanins qui épaulent un fruit scintillant : voilà de quoi contenter tous les aficionados de rouges de fond, tendres et généreux. Un vin pour les grillades ou une belle entrecôte.
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Colline de l'Hirondelle - Vin de France - Oiseau - Rouge - 2012
Le carignan s'invite dès le premier nez avec d'intenses effluves de fumé-minéral, de violette mais aussi de poivre noir puis cette dégustation de l'Oiseau 2012 nous confirme le duo gagnant de l'élégance d'un fruit juteux et de la douceur des tanins. Flamboyant et jovial, c'est un vin précis, gourmand, insolent, différent, mais en tout point séduisant ! Encore un Languedoc hors du commun qui ne laissera personne insensible !
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Colline de l'Hirondelle - Vin de France - Cocolico - Rouge - 2011
Savoureux, fin et voluptueux Cocolico 2011 est un vrai vin de plaisir. Remarquable de franchise, ce jus gourmand et expressif est la cuvée de copain par excellence. Pas besoin de motif particulier pour l'ouvrir ou plutôt toutes les raisons seront bonnes. Une bouteille à déboucher au débotté pour accentuer le plaisir de l'instant.
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Colline de l'Hirondelle - Vin de France - Oiseau - Rouge - 2011
Avec ses notes de violette, de poivre noir, de tapenade, Oiseau 2011 concilie puissance et charme avec une insolente gourmandise. La grande douceur et le soyeux des tanins s'associent avec la flamboyance de saveurs et la maturité parfaite du jus. Ce vin frais et précis, au fruit explosif, ne laissera personne insensible !
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Colline de l'Hirondelle - Vin de France - Cocolico - Rouge - 2012
Fruité en diable, Cocolico rouge 2012 n’en finit pas de réjouir les papilles. Notes de fruits rouges bien mûrs, de violette, d’épices et de tapenade, chair croquante et pulpeuse, tanins caressants, suavité déconcertante : la rudesse sudiste n’est pas de mise ici, place à la franchise et au jus coulant. Un vin ébouriffant, véritable concentré de terroir languedocien.
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Colline de l'Hirondelle - Corbières - Oiseau - Rouge 2010
Sous une robe rubis brillant aux reflets grenat, le Corbières cuvée Oiseau rouge 2010 développe des arômes d'aubépine, d'olives et de fruits noirs, preuves que les cépages grenache, syrah et vieux carignan ont parfaitement mûri sous le soleil languedocien. La palette aromatique à la fois gourmande et précise ne laissera personne insensible tant le fruit explose en bouche.
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Colline de l'Hirondelle Corbières Oiseau Rouge 2009
La cuvée Oiseau rouge 2009 est un Corbières typé dont la chair révèle une belle structure de bouche. Sous un beau rubis brillant aux reflets grenat se développent des arômes d'aubépine, d'olives et fruits noirs, signes que le grenache, la syrah et le vieux carignan ont bien mûri. La maturité du fruit est juste parfaite. C'est un grand Languedoc à petit prix, à ne rater sous aucun prétexte.