Domaine le Clos du Serres
Le domaine de 10 hectares est encerclé par les montagnes du Larzac, à 45 km au Nord Ouest de Montpellier, à la croisée de 2 climats : méditerranéen et montagnard. L’ensemble du domaine est certifié biologique, tout comme le Domaine Roc d'Anglade. Il obtient l’AOC Terrasses du Larzac en 2014. Les différents vins sont issus de cépages tels que le Carignan, le Cinsault œillade, le Grenache et Grenache blanc, la Roussanne, la Syrah, et le Vermentino.
Le domaine bénéficie d’excellentes critiques dans La Revue des Vins de France ainsi que de Robert Parker, et a obtenu ses 2 premières étoiles au guide Bettane et Desseauve en 2014.
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Domaine le Clos du Serres : Wines selected by Valap.com
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Domaine le Clos du Serres - Languedoc - Saut du Poisson - Blanc - 2018
Saut du Poisson 2018 évoque une plongée dans la fraîcheur languedocienne, une ode au vin blanc tranchant, précis et suave. Sa pureté se distingue par sa palette d'arômes, évoquant de fines notes florales, de fruits blancs mais aussi une touche d'abricot. Sa bouche est très délicate ponctuée de saveurs minérales, de pierre chaude, un style très sapide et élégant dont le galbe reste chaleureux et très méditerranéen. Une bouteille à rafraîchir et servir aux côtés de poissons grillés et bulbes de fenouil braisés.
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Domaine le Clos du Serres - Terrasses du Larzac - Les Maros - Rouge - 2015
Profond, frais, de grande tenue, Les Maros 2015 est une cuvée gourmande, sur schistes, aux notes de fruits noirs, de fleurs et d’épices. Dans un style infusé, très digeste, aérien, il se livre avec générosité, parfaitement encadré par une fraîcheur exquise de bout en bout et un équilibre idéal. Un vin qui a séduit notre comité et Robert Parker, qui le note 90/100.
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Domaine le Clos du Serres - Terrasses du Larzac - La Blaca - Rouge - 2014
La Blaca 2014 dévoile de belles notes de garrigues, de laurier et des senteurs fumées rappelant la maturité parfaite de la syrah, majoritaire dans ce Terrasses du Larzac. La fraîcheur du millésime soutient une matière ample et des tanins suaves et précis. La concentration est superbe, sans excès ni force : on reste admiratif devant tant de finesse et de justesse de fruit. Cette cuvée à été notée 16,5/20 par notre Comité.
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Domaine le Clos du Serres - Languedoc Terrasses du Larzac - La Blaca - Rouge - 2012
La Blaca 2012 contient une sève magnifique, portée par des notes de lard, très typées syrah. Ses tanins souples et sa matière ample enchantent, la concentration est superbe, sans excès ni force : on reste pantois devant tant de finesse et de justesse de fruit. Cette cuvée a été notée 16/20 par notre Comité.