Philipponnat - Champagne - Royale Réserve Non Dosé - Blanc

Vin :

À dominante de pinot noir, issu de la récolte 2020, le Champagne Royale Réserve Non Dosé offre une bulle fine et régulière, de belle énergie. Le nez, très charmeur, évoque des saveurs de raisins noirs avec un léger relief boisé qui complexifie l'ensemble. Le tout est agréablement rafraîchi par la présence du chardonnay, dans une belle pureté. La bouche suit ce sillage nuancé et savoureux, avec de la chair et de la plénitude et surtout un grand équilibre et une réelle complexité. L'absence de dosage n'occulte absolument pas la charpente ni la vinosité de cette cuvée qui sera idéale à l'apéritif, sur des toasts aux œufs de saumon ou un ceviche de dorade, et bien sûr à table sur des poissons ou des viandes blanches travaillés en sauce.

Vinification :

Vendanges manuelles. Assemblage issu de la récolte 2020 avec 39% de vins de réserve élevé sous-bois. Date de mise en bouteille en Mai 2021. Vieillissement sur lies en caves pendant environ 3 ans. Dégorgement Mars 2024.

Zéro dosage.

Robe :

Jaune doré brillant à la bulle fine, régulière et abondante.

Nez :

Des saveurs de raisins noirs avec un léger relief boisé qui complexifie l'ensemble. Le tout est rafraîchi par la présence du chardonnay.

Bouche :

Pure et d'une belle fraîcheur sur un fruit scintillant, ce Champagne est charnu, mûr et d'un grand équilibre. L'absence de dosage n'occulte pas la charpente et la vinosité de l'ensemble de cette cuvée.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, sur des toasts crème et œufs de saumon, sur un ceviche de dorade, et bien sur à table sur des poissons ou des viandes blanches travaillées en sauce.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026.

Célèbre pour son Clos des Goisses, 3 étoiles au Guide RVF - seules 8 maisons ont décroché cette distinction -, Philipponnat est une maison culte de Champagne où chaque détail converge vers la perfection. Affichant les meilleurs terroirs de Mareuil et d’Aÿ dans des cuvées parcellaires de haute volée, la marque s’évertue à soigner toutes ses cuvées, incarnant le champagne vineux, typé pinot noir, de la vallée de la Marne.

En état de grâce, rayonnant parmi les champagnes haut de gamme, élue « marque de l’année 2023 » par la RVF, la Maison connaît depuis ces vingt dernières années une montée en puissance inégalée, grâce notamment aux choix judicieux de son président Charles Philipponnat.