Dom Pérignon - Champagne - Blanc - 2008

Vin :

C'est une bouteille qui compte dans le cœur et les palais des amateurs inconditionnels - ils sont très nombreux - de Dom Pérignon ! 2008 est en effet un millésime que nous considérons comme le meilleur depuis 1996, doté d'une maturité exemplaire et de ce toucher de bouche si particulier sans oublier cette fine réduction des lies qui donnent aromatiquement des variations tantôt briochées, tantôt toastées grillées, de réglisse ponctuées de notes d'agrumes. Sa bulle ouatée d'une finesse infinie nous envahit, c'est un Dom Pérignon inoubliable et singulier !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en élevage suivant la parfaite méthode champenoise, plus de huit années d'élaboration en cave.

Robe :

Doré lumineux et cristallin.

Nez :

Complexe et pur, arômes de fruits confits, d'épices, de toasté-grillé, de réglisse ponctués de notes florales, d'agrumes, de fruits à noyau, d'anis et d'une touche minérale.

Bouche :

Tonique, précise et puissante sur un fruit étincelant. Cette bulle aux saveurs toastées grillées développe une trame soyeuse et crémeuse avec élégance et dynamisme, sa finale se prolonge sur des notes salines d'une finesse infinie.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, crustacés, fruits de mer, poissons, volailles et viandes blanches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Dom Pérignon est le Champagne le plus célèbre de la planète. Inimitable, entouré de secrets, c’est un Champagne hors catégorie. Cette cuvée rend hommage au moine Pierre Pérignon, qui dans le silence de l'abbaye de Hautvillers, serait dit-on passé maître dans l'art de l'assemblage et aurait créé le vin de Champagne. Avec son caractère puissant, son allonge musclée et son toasté si savoureux, Dom Pérignon est un sommet absolu de la Champagne.