Alheit Vineyards - Stellenbosch WO - Nautical Dawn - Chenin Blanc - Blanc - 2022

Vin :

Né d’un climat océanique et d’un milésime exceptionnel, le Stellenbosch Nautical Dawn Chenin Blanc 2022 s’ouvre sur des accents de fruits jaunes, d'herbes et de fenouil, reflétant le lieu ou il est né. C’est un blanc énergique et intense, plein de saveurs, avec une très longue finale. A découvrir en début de repas ou à table sur un beau poisson cuisiné.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Pressurage en grappes entières, fermentation alcoolique en foudres de 2000 litres pendant 2 mois. Élevage pendant 12 mois sur lies en foudres puis 6 mois sur lies en cuves.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Arômes intenses de fruits jaunes soulignés d'une touche végétale fraiche.

Bouche :

Ample et riche avec une vivacité énergique, une trame fine et délicate avec une finale longue et fraiche.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, langoustines grillées à la plancha, filet de bar en papillote et zestes d'agrumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Fondé en 2010 par Chris et Suzaan Alheit, Alheit Vineyards n’a qu’un seul objectif : illustrer toute l’identité du Cape, en formulant des vins d’expression, de cépages et de sols de cette pointe d’Afrique du sud, à partir de vieilles vignes.

Les vinifications suivent une ligne de conduite irréprochable, avec peu de soufre, des levures indigènes, aucune barrique neuve et une absence de filtration. Cette simplicité permet d’exprimer au mieux le terroir et de s’effacer devant le lieu ; en résultent des vins intègres, vibrants et séveux, menés avec douceur et patience. Notamment des blancs superbes, pour lesquels les Alheit nourrissent une passion acharnée, inspirés des modèles européens !

Une pépite sud-africaine qui rappelle nos domaines hexagonaux familiaux, portés par une philosophie naturaliste et humaniste.