Faiveley - Nuits-Saint-Georges - Les Lavières - Rouge - 2013

Vin :

Ferme et intense, le Nuits-Saint-Georges Les Lavières 2013 prend la pleine dimension du terroir de Nuits. Le pinot trouve ici sa célébration la plus entière, avec une certaine enveloppe boisée qui fait le style de la Maison ; le tannin est présent, les fruits noirs abondent, le charnu et l’épaisseur du trait animent le cépage avec équilibre et justesse. Un très beau vin, concentré en finesse, appelé à patienter encore un peu pour intégrer totalement son élevage.

Vinification :

Vendanges Manuelles, pigeage quotidien pendant la fermentation, élevage de 14 mois en fûts de chêne français dont 25% de fûts neufs.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de petits fruits rouges et noirs mûrs mêlées à de fines touches d'épices.

Bouche :

Bouche concentrée sur un fruit juteux de belle maturité. Cette cuvée nous ravit par sa trame juste, parfaitement équilibrée et sa texture fondante pour une allonge toute en finesse.

Température :

A servir entre 15 et 16°C.

Accord mets et vin :

Tournedos de bœuf Rossini, civet de canard, faisan rôti aux lentilles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Maison séculaire, Faiveley appartient aux Maisons iconiques de la grande Bourgogne. Erwan Faiveley en a pris les rênes avec toute la fougue de sa jeunesse et l’a portée à son plus haut niveau. Les petites parcelles, les plus beaux coteaux de la Côte d’Or constituent un patrimoine inestimable que la Maison met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension.