Château Carbonnieux - Pessac Léognan - La Croix de Carbonnieux - Rouge - 2012

Vin :

La Croix de Carbonnieux rouge 2011 offre un confort souverain, alliant habilement une chair tendre et fruitée à un beau grain de tanin, poli par un élevage au cordeau. Les notes de graphite et d’encre propres au terroir de Léognan s’expriment ici sans emphase, livrant une partition mesurée et gourmande qui ne lasse jamais !

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 3 à 4 semaines en cuves inox thermorégulées, élevage de 12 mois en barriques dont 35% de neuves.

Robe :

Robe pourpre dense.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes de graphite et d’encre.

Bouche :

Bouche puissante et précise sur un fruit profond. Dotée d'une chair tendre et fruitée ainsi que d'un beau grain de tanin, cette cuvée exprime avec brio toute l'authenticité du terroir de Léognan qui l'a vu naitre.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cailles farcies, agneau rôti en couronne, canard aux épices, chateaubriand.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Haute figure de Pessac-Léognan, Château Carbonnieux est l’un des rares châteaux dont la réputation s’est construite autour de son vin blanc. Fin et racé, il trône toujours au-dessus de la mêlée et demeure indéniablement l’un des meilleurs spécimens de tout le Bordelais. Ces dernières années, le domaine a de nouveau franchi un cap pour hisser ses rouges au diapason. Résultat, les vins n’ont jamais été aussi bons que sur ces derniers millésimes et le second vin, Croix de Carbonnieux, n’est pas en reste.