Champagne Fleury - Champagne - Brut BdN Blanc de Noirs - Blanc

Vin :

La cuvée Brut BdN alias blanc de noirs de la maison Fleury déploie un bouquet d'arômes de fruits rouges ponctués de notes florales, de pot pourri et de touches pâtissières, soulignés d'accents finement boisés, de cire à bois qui vient apporter une patine, d'une pointe lactée, le tout en restant pur et précis. Au palais, c'est son amplitude et sa grande fraîcheur qui nous séduisent. Ce Champagne de bonne tenue et d'une vinosité généreuse associe puissance, chair, sapidité et persistance de façon remarquable. À l'apéritif, à table, il est intemporel. Un coup de cœur unanime pour cette pépite champenoise bio au succès phénoménal !

Vinification :

Vendanges manuelles, assemblage 62% base 2018 + 38% vins d'une réserve perpétuelle en foudres (méthode appelée Soléra), pressoir traditionnel champenois, vinification en cuves thermo-régulées et en foudres de chêne pour les vins de réserve, fermentation malolactique 100% effectuée, dosage : 4,7 g/l.

Agriculture en biodynamie depuis 1989 - Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Jaune intense, bulle peu intense mais fine, joli cordon.

Nez :

Superbe, arômes de fruits rouges ponctués de notes florales, de pot pourri, de touches pâtissières , soulignés d'accents finement boisés, de cire à bois qui vient apporter une patine, d'une pointe lactée, le tout en restant pur et précis.

Bouche :

D'une bonne amplitude et d'une grande fraîcheur sur un fruit mûr, intense et scintillant. Ce champagne de bonne tenue et d'une vinosité généreuse associe puissance, chair, sapidité et persistance de façon remarquable.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Parfait à l'apéritif mais aussi à table, tartare de saumon à l'aneth, poissons crus et marinés, fruits de mer, brochet au beurre blanc, nage de langoustine au safran, volaille rôtie, pièce de veau et un jus réduit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Véritable pionnier autant que visionnaire, Jean-Pierre Fleury est le premier vigneron à avoir converti la culture de son domaine en biodynamie en 1989. Le Champagne Fleury séduit par l'ensemble de sa gamme, cohérente, garante d'une clarté, expression vive et savoureuse, une ode aux pinots, si bien illustrés sur son terroir de l'Aube. Nous avons choisi de vous faire découvrir leur Blanc de Noirs, pur pinot noir, une cuvée à vocation apéritive mais aussi à l'aise à table, qui a positivement séduit nos deux experts sommeliers.