Terre des Chardons - Vin de France - Le Chardon Masqué - Rouge - 2023

Vin :

A base de 90% de cinsault, de grenache et de syrah issus d’un terroir argilo-calcaire, le Vin de France Chardon Masqué Rouge 2023 se livre dans un jus fin, bordé de tanins soyeux. C’est un rouge léger, au style épicé et infusé, doté d’un fruit frais et croquant aux notes de réglisse, exempt de tout élevage sous bois. Un vin juteux parfait dès l’apéritif, légèrement rafraîchi, avec une pizza au jambon de Parme ou des brochettes de poulet.

Vinification :

Vendanges manuelles en caisses de 10kg avec tri des raisins. Vinification séparée de chaque cépage. Après assemblage, élevage en cuve pendant 3 mois.

Robe :

Rouge grenat léger.

Nez :

Fins arômes de cerise, des notes de réglisse et d'épices.

Bouche :

Une cuvée juteuse, fraiche et gouleyante sur un fruit croquant et une finale gourmande.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Entrecôte grillée, magret de canard fumé, tourte aux champignons, moelleux au chocolat 70% de cacao.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Situé en plein cœur d’une ferme bio dévolue à la culture légumière et à l'oléiculture, le domaine Terre des Chardons est le projet de Jérôme Chardon. Ce sont 9 hectares de vignoble en biodynamie, installés sur le plateau des Costières, sur les cailloux déposés par le Rhône. Tout respire ici la simplicité et l’évidence, avec des vendanges manuelles en petites cagettes, des vinifications cépage par cépage avec levains naturels et soufre a minima et des élevages essentiellement en cuves inox et béton. Une adresse attachante à découvrir d’urgence pour ses vins purs et précis, des cuvés de plaisir et de fraîcheur qui célèbrent le sud avec légèreté.