Dirler-Cadé - Alsace Grand Cru - Kessler "HW" - Élément feu - Blanc - 2020

Vin :

Né d’un terroir solaire sur des grès vosgiens, à une altitude avoisinant les 400 mètres, l’Alsace Grand Cru Kessler HW Riesling Élément Feu Blanc 2020 offre toujours une sensibilité différente. C’est une cuvée historiquement vinifiée à part, subtile et précise, qui s’ouvre dans un registre nuancé, fin et délicat, coincé entre floralité et nuances minérales. La bouche est magnifique, puissante et ample, à la fois profonde et pénétrante, avec une exceptionnelle allonge mentholée, saline et anisée et de fins amers minéraux qui lui insufflent une fascinante énergie. Un immense riesling porté par la densité de ses vieilles vignes et la puissance de son terroir de feu. Noté 97/100 RVF et le Coup de Cœur du Comité noté 96/100.

Vinification :

Vendanges manuelles des vignes âgées de 32 ans environ. Fermentation alcoolique en cuve inox et foudres centenaires. Élevage sur lies en cuve pendant 11 mois.
Sucres résiduels: 5.36g/L

Robe :

Jaune doré clair brillant.

Nez :

Arômes intenses et précis autour de nuances de pomme, des touches minérales et une pointe florale.

Bouche :

Une trame de bouche magnifique, à la fois puissante et minérale, une belle dimension avec une persistance longue et étoffée, sur une finale légèrement saline.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Filet de bar au caviar, Noix de Saint Jacques et son émulsion iodée, volaille rôtie et figues séchées.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Dirler-Cadé est l’un des fleurons de l’Alsace. Vignerons sensibles et inspirés, Ludivine et Jean Dirler veillent ce vignoble en biodynamie depuis 1998, ciselant des cuvées d’excellence ; quel que soit le cépage, la justesse des vins n’a jamais été aussi flagrante : c’est une gamme impressionnante de grands blancs secs qui culmine avec les magnifiques expressions des grands crus Spiegel, Saering, Kessler et Kitterlé. Une adresse qu’il faut absolument découvrir !