Damascene - Swartland WO - Syrah - Rouge - 2021

Vin :

Issu de sols de granites et de schistes, le Swartland Syrah Rouge 2021 offre pureté, parfums et épices dans une trame liant structure et profondeur. La fermentation en grappes entières capture l'essence du lieu, avec des arômes de fruits des bois, de prune et de cerises, accompagnés de notes savoureuses de viande et d'épices. C’est un vin élégant, aux tanins poudés, soutenu d’une belle fraîcheur qui persiste jusqu'à la finale. Une syrah typique du Swartland. Noté 93/100 par James Suckling et 94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles.Vinification en levures indigènes. Fermentation alcoolique en cuve béton et bois de 1000L. Elevage pendant 11 mois en cuves bois de 2000L.

Robe :

Rouge grenat intense aux reflets violacés.

Nez :

Arômes délicats de prune et cerise soulignés par une touche épicée.

Bouche :

Une trame fine, des tanins soyeux et enrobés avec une acidité persistante jusqu'en finale de bouche.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Brochette de boeuf et poivron, effiloché de porc au poivre noir, côtelette d'agneau grillée au romarin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

Nouveau projet initié par Jean Smit, Damascene a vu le jour en 2018 avec un premier millésime remarqué. Après une expérience en Californie et en Côte-Rotie auprès de Stéphane Ogier, le vigneron est revenu en Afrique du Sud pour réaliser le projet d’une vie et l’aboutissement d’une carrière, avec un investissement à 100% défendant sa vision personnelle du vin. Les vins, blancs comme rouges, sont pressés en grappes entières puis fermentés et élevés en foudres, dans un chai flambant neuf à la mesure des ambitions du domaine. A côté des vignes maison, Jean Smit parcourt la région de Western Cape afin de dénicher les plus beaux raisins et explorer des expressions de terroir singulières. Les volumes sont infimes mais la qualité au rendez-vous : amateurs de grandes syrahs rhodaniennes, attendez-vous à être surpris !