Domaine Françoise André - Corton Grand Cru - Les Renardes - Rouge - 2017

Vin :

Sur le podium des Grands Crus de la Côte d'Or bourguignonne, Corton est le plus grand en termes de surface, c'est le roi des grands crus rouges ! Le Corton Grand Cru Les Renardes 2017 est né au beau milieu du versant Est de la colline de Corton. Le sol y est peu profond, les éclats de calcaires sont largement présents. Dans nos verres, la cerise griotte domine, son boisé juvénile l'accompagne, l'élève et apporte du relief. La bouche est veloutée et élégante adossée à un fruit bien mûr. C'est un vin de structure offrant volume, amplitude et puissance. Son profil de garde l’emmènera sur la décennie. Attention, il n'y en aura pas pour tous ! Seulement 1200 bouteilles pour le monde entier...

Vinification :

Vendanges manuelles, entre 85 et 100% égrappées, parcelles de 0h28a71c, fermentation de 15 jours en cuves, pigeages et remontages quotidiens, élevage en fûts de 228 litres dont 30% neufs, production en moyenne de 1200 bouteilles.
Vin en cours de Conversion Biologique. Bouchon avec système Ardeseal utilisé également par de grands domaines dont la Romanée-Conti sur leur Vosne Romanée.

Robe :

Rubis profond aux légères nuances grenat.

Nez :

Arômes de cerises-griottes à l'eau de vie soulignés par un boisé noble et juvénile.

Bouche :

Veloutée et élégante sur un fruit bien mûr. C'est un vin de structure offrant volume, amplitude et puissance.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Mets raffinés, côte de veau, ris de veau avec un simple jus à la truffe noire, volaille fermière rôtie à la broche, une joue de boeuf au pinot noir, une côte de cochon ibérique rôtie au sautoir.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Sur les remparts de Beaune, le Domaine Françoise André cultive le succès en toute discrétion. Porté par la nouvelle génération, une démarche inspirée par les principes de la biodynamie et une énergie nouvelle à ciseler avec adresse des vins de haute lignée, ce domaine illustre les grands terroirs de Bourgogne avec un charme indéniable. Les grands crus de ce niveau sont rares, encore plus rares quand ils sont certifiés du sceau de la culture biologique, ce Corton est très engagé dans cette voie, une façon de s'approcher au plus près de l'empreinte de leur terroir.