Domaine La Madura - Saint-Chinian - Grand Vin - Rouge - 2013

Vin :

La cuvée Grand Vin Saint-Chinian 2013 porte bien son nom. Intense sous tous les angles, elle cumule les superlatifs par ses arômes complexes et profonds rappelant la tapenade, l'olive noire, les herbes sèches, le thym, le laurier et les fruits noirs macérés bien mûrs. La concentration n'occulte pas la fraîcheur, cette bouche généreuse incite au compliment, un savant mélange entre tanins veloutés et une carrure d'athlète, en résumé c'est un véritable Grand Vin du Languedoc et de France !

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 5 à 6 semaines, fermentations malolactiques en barriques pour la Syrah et la Mourvèdre, élevage sur lies.

Robe :

Robe rubis sombre.

Nez :

Nez complexe sur des arômes de fruits noirs macérés mêlés à des notes d'olive noire, de thym et de laurier.

Bouche :

Bouche ample et concentrée sur un fruit parfaitement mûr. Dotée d'une matière généreuse et imposante, cette cuvée nous charme avec ses tanins veloutés et sa finale toute en longueur.

Température :

A carafer une heure avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

T-Bone steak et son os à moelle, canard rôti aux olives, civet de chevreuil, bœuf bourguignon.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Avides de pouvoir exprimer en totalité leurs convictions viticoles, les spécialistes en biogénétique Nadia et Cyril Bourgne ont quitté Bordeaux en 1999 et le célèbre Château Fieuzal pour les terroirs de Saint-Chinian. C'est à la Madura, mosaïque de terroir au très fort potentiel qu'ils trouvent le parfait lieu pour cette incarnation. Rigueur à la vigne, précision des vinifications mais aussi des élevages, les résultats sont grandioses. Avec une vision contemporaine portée sur le fruit, ils redimensionnent l'expression de Saint-Chinian.