Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Florès - Blanc - 2013

Vin :

Le Sancerre Florès 2013 confirme notre passion pour les vins de ce domaine familial, la cuvée brille en effet dès l'ouverture par ses arômes purs de glycine et de zestes d'agrumes. Ce Sancerre nous éveille le palais, nous séduit par cette dynamique acidité qui tranche et rafraîchit. Tonique mais aussi épaulée par une sève minérale, il s'offre en parfait compagnon d'apéritifs des plus désaltérants mais Florès s'accordera également à merveille sur une cuisine marine. Voilà un sauvignon scintillant !

Vinification :

Vendanges manuelles, un soin est apporté pour ne pas triturer les raisins et les presser entiers. Pour la fermentation et l'élevage, pas de bois, 100% cuve.

Robe :

Robe cristalline jaune claire.

Nez :

Nez très floral, glycine, zestes d'agrumes, pur et intense.

Bouche :

Ce sancerre nous éveille le palais, nous séduit par cette dynamique acidité qui tranche et rafraîchit. Cette tonicité est bienvenue pour en faire un vin d'apéritif des plus désaltérants. Ce sauvignon s'accordera également à merveille sur les premiers fruits de mer de cet automne.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif avec fruits de mer, gravlax de saumon, un carpaccio de bar à l'huile vanillée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Le Domaine Vincent Pinard est un des grands noms de Sancerre : tous les critiques s’accordent à le penser ! Car Florent et Clément Pinard pratiquent une viticulture d’esthètes, toujours en adéquation avec le terroir, à la recherche de la maturité parfaite du raisin. Cette culture de l’excellence a amené la famille à concevoir des cuvées d’élite dont on s’arrache les bouteilles. Nous avons pu avoir accès pour vous à ce blanc Florès 2013 qui se déguste à merveille.