Clos de la Frelonnerie - Montlouis-sur-Loire - Monopole - Blanc - 2021

Vin :

Choyé comme un grand cru, avec fermentations en demi-muids et deux ans d’élevage en barriques, le Montlouis-sur-Loire Monopole Blanc 2021 offre une résonance exquise. C’est un chenin d'une grande pureté, très frais, paré de notes de fruits blancs, avec une touche racinaire et une belle minéralité. La trame vivifiante, épurée et bien enrobée par le bois sans outrance, est de grande classe. Un vin de gastronomie, à réserver sur la prochaine décennie à des poissons nobles tel un turbot ou un saint-pierre au beurre blanc, ou un gravlax de truite. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation alcoolique par les levures indigènes en demi-muids de 620 litres. Élevage de 24 mois, sans soutirage, sur lies fines dans les mêmes contenants. Mise en bouteille le 4 août 2023. Sucres Résiduels : 1,2 g/l.
Parcelle plantée de vieilles vignes âgées de 30 à 120 ans, cultivée en agriculture Biologique et Biodynamique en cours de certification. Sols : sables argileux sur tuffeau jaune. Exposition Sud, sur le versant du Cher.

Robe :

Doré de belle intensité et brillance.

Nez :

D'une grande pureté, frais, notes de fruits blancs mêlées à une touche racinaire et une belle minéralité.

Bouche :

Très stylée sur un fruit exquis, cette cuvée offre une trame vivifiante, épurée et bien enrobée, son élevage boisé est parfaitement intégré. Un vin de grande classe !

Température :

À servir ente 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Poissons nobles, turbot ou saint-pierre avec un beurre blanc aux agrumes, gravlax de truite.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031.

C’est une nouvelle adresse qui va vite faire sensation ! Porté par l’enthousiasme et la rigueur de trois talents du vin et amis vignerons - Stéphane Bodet, Alice Chidaine et Jean-Baptiste Bonnigal - Le Clos de la Frelonnerie est un domaine unique en son genre, installé à Montlouis-sur-Loire.

Ce clos exigu, une étroite parcelle de chenin ceinte de murs, plantée de vieilles vignes dont les plus âgées frôlent les 120 ans, s’offre dans une terre de tuffeau jaune et de sables argileux magique, choyée en culture biologique et biodynamique.