Domaine Fabien Trosset - Vin de Savoie - Hors Piste - Arbin Mondeuse - Rouge - 2023

Vin :

Le Vin de Savoie Arbin Mondeuse Hors Piste Rouge 2023 restitue pleinement toute la gourmandise et la profondeur du cépage. Vinifié sans soufre, élevé en œuf béton, il s’ouvre sur un nez de fruit juteux, de cerise au sirop notamment. Une gourmandise que l'on retrouve en bouche, avec une belle fraîcheur préservée par un élevage sobre et une finale aux saveurs fumées. Voilà une belle mondeuse de fruit, un très beau vin à garder 5 ans et plus ou à carafer. Un régal ! Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. 50% grappes entières, 50% vendange égrappée, vinification en cuves inox thermorégulées, 100% levures indigènes, sans soufre. Élevage de 12 mois 80% en œuf béton et 20% en amphore Tava.

Robe :

Rouge sombre avec des nuances violines brillantes.

Nez :

Arômes intenses de cerise au sirop.

Bouche :

Dotée d'une belle fraîcheur, sur un fruit gourmand, cette cuvée à l'élevage sobre offre un jus plein et juteux, avec une finale aux saveurs fumées, un régal !

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Diots de Savoie et son gratin de crozets, tomme savoyarde des Bauges.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs.

Solidement installé sur Arbin, Fabien Trosset dynamite la Savoie, maniant la mondeuse avec brio. Sur ce terroir exceptionnel et hautement prisé pour les rouges, il cisèle des cuvées modèles, présentes sur les plus belles tables. 

Sa régularité et son talent l’ont rapidement hissé parmi la nouvelle garde et son domaine est aujourd’hui un repaire pour les amateurs.