Domaine Fabien Trosset - Vin de Savoie - Le Roc - Apremont - Blanc - 2024

Vin :

Pure jacquère sur éboulis calcaires, le Vin de Savoie Apremont Le Roc Blanc 2024 est vinifié sans soufre, en levures indigènes, élevé en cuves et en amphores. Le nez floral offre une touche minérale bien présente. C’est un jus précis et pur, ponctué de fins amers, de bon équilibre et fraîcheur. Un blanc sapide et salin, à déguster à l’apéritif sur des gougères ou des mets au fromage.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en cuves inox thermorégulées, sans soufre et sur levures indigènes. Élevage sur lies fines pendant 8 mois, 80% en cuves inox et 20% en amphores Tava.

Vin issu d'une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale Niveau III (HVE)

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Très pur, très floral, touche minérale, élevage très sobre.

Bouche :

Un jus précis, pur, avec de fins amers. Doté d'un bon équilibre et beaucoup de fraîcheur, c'est un vin sapide et salin, à vocation apéritive.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Gougères, fritures de poissons, poissons de rivière, mets au fromage.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2027 et plus pour les amateurs.

Solidement installé sur Arbin, Fabien Trosset dynamite la Savoie, maniant la mondeuse avec brio. Sur ce terroir exceptionnel et hautement prisé pour les rouges, il cisèle des cuvées modèles, présentes sur les plus belles tables. Mais il réalise également des blancs de grande dimension, à partir de roussanne ou de jacquère, qui connaissent le même succès. Sa régularité et son talent l’ont rapidement hissé parmi la nouvelle garde et son domaine est aujourd’hui un repaire pour les amateurs.