Jorge Navascués - Cariñena DO - Cutio Garnacha-Cariñena - Rouge - 2021

Vin :

Voilà tout le grenache que l'on aime, infusé et délicat. Le Cutio Garnacha-Cariñena Rouge 2021 naît de vignes d’altitude de 60 ans et des expositions les plus fraîches. Associé au carignan, ce grenache figure parmi les plus qualitatifs de la région, livrant des notes de crème de cassis, de fraise au sucre, une trame légère et délicieusement tannique. C’est un ensemble particulièrement fin, digeste et accessible dès aujourd’hui. A servir légèrement rafraîchi. Noté 93/100 par Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation pendant 45 jours en cuves inox avec contrôle des températures en dessous de 26°C, élevage en fûts de chêne français de 225 litres, de différents âges (du neuf à 4 vins).

Robe :

Rouge peu intense aux reflets grenat.

Nez :

Une fraicheur acidulée se dévoile dés le premier nez souligné de notes de crème de cassis et de fraise au sucre.

Bouche :

L'attaque est légère et fine en tanins, l'ensemble est gourmand et digeste, accessible dès aujourd'hui. A servir légèrement rafraichi.

Température :

À servir de 12 à 16°C.

Accord mets et vin :

Cuisine méditerranéenne, viandes rouges en sauce, navarin d'agneau, poulet rôti avec des tranches fines de chorizo sous la peau, tian de légumes, ratatouille.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Œnologue ultra coté, passé par Vina Zorzal ou la prestigieuse Bodega Cantino, Jorge Navascués affiche une expérience et une agilité incroyables reconnues bien au-delà de ses frontières. Depuis plus de dix ans, il révolutionne le Mas de Mancuso, au sud de Saragosse, réhabilitant les cépages d’Aragon pour hisser la région au sommet. C’est aujourd’hui l’un des vignerons les plus respectés de la région.