Ludovic Archer - Savoie - Summertime - Blanc - 2022

Vin :

Le Savoie Chignin-Bergeron Summertime Blanc 2022 est une roussanne au profil mûr, associant dès le nez des notes miellées, florales et végétales. La trame grasse et suave est vite relayée par un sillage acidulé qui apporte de la tension avec des amers minéraux marqués ; l'ensemble est clairement axé sur le repas, pour une recette à base de fromage, des fruits de mer ou même une volaille en sauce. Une version moderne de Chignin-Bergeron.

Vinification :

Vendanges manuelles effectuées le 27/09/2021, pressurage lent en grappes entières, fermentation malolactique totale.
Élevage sur lies en cuve et en fût de 5 à 10 vins pendant 11 mois.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Doré lumineux.

Nez :

Notes miellées, florales et végétales.

Bouche :

Grasse et suave sur un fruit de belle maturité, cette cuvée dotée de beaux amers minéraux offre un jus tendu et acidulé, à vocation gastronomique.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Curry de volaille, foie gras poêlé, poisson de lac crémé.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.

C’est le nouveau visage de la Savoie ! Installé depuis peu sur les pentes de Chignin, Ludovic Archer rebat les cartes de la région et propulse ses cuvées tout en haut des palmarès. La critique est unanime : c’est l’étoile montante du vignoble alpin et sa découverte devient indispensable.

Ingénieur reconverti en vigneron, il cultive 2,5 hectares en bio adossés au Massif des Bauges. Travail entièrement réalisé à la main, rendements contenus, maturité parfaite des raisins, macération des rouges en grappes entières, pressurage lent des blancs, élevages sans bois neuf : tout est étudié pour conduire des matières douces, respectueuses du fruit, intègres.