Château Mondorion - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge 2008

Vin :

Habillement vinifié, Château Mondorion St Emilion Grand Cru 2008 est superbement équilibré et élégant. L’attaque est soyeuse. En bouche, le fruit s’exprime sur une dominante de fruits noirs complétée par des notes empyreumatiques de fusain et de café. La bouche s’allonge avec suavité sur des notes minérales aériennes qui lui donnent cette fraicheur gustative que nous apprécions tant. Sur la finale, la qualité d’expression ne faiblit pas. Vous le dégusterez avec bonheur dès aujourd’hui.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves béton thermo-régulées, élevage en barriques de chêne français (40% de barriques neuves chaque année, 60% de barriques d'un an).

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de fruits rouges.

Bouche :

Bouche fraiche et élégante sur un beau fruit. La matière est veloutée et la structure est très équilibrée.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau de lait aux cèpes, canard sauvage, chapon rôti, entrecôte.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Ce domaine a été racheté en 2000 et appelé Château Mondorion en hommage à la Constellation d’Orion, 4 étoiles comme les 4 amis à l’origine du rachat. Parmi eux, 2 figures du bordelais Bertrand et Patrick Léon ancien vinificateur de Mouton Rothschild, assurent l’excellence des vinifications. Le millésime 2008 nous a conquis par sa justesse d’expression et la délicatesse de son fruit.