Pierre et Jérôme Coursodon - Saint-Joseph - Silice - Rouge - 2019

Vin :

Le Saint-Joseph Silice Rouge 2019 évoque avec finesse une belle syrah mûre sans excès avec une dominante de fruits noirs, légèrement poivrés. La bouche est charnue, peu tannique, encore jeune, avec un bon équilibre. Une quintessence de syrah qui trouvera rapidement sa pleine expression.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% égrappées, parcelles sur des coteaux raides donc aucune mécanisation possible, travaux viticoles manuels. Macération pré-fermentaire à froid, fermentation en cuves ouvertes de 15 à 18 jours avec 2 pigeages journaliers, élevage de 12 mois en fûts de chêne (pièces et demi-muids).

Robe :

Rouge intense aux reflets carmin.

Nez :

Arômes de fruits noirs auréolés de notes finement poivrées.

Bouche :

Charnue et peu tannique, cette cuvée encore jeune exprime déjà un bel équilibre.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes braisées, côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, poulet Tandoori, canette rôtie et pommes de terre fondantes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Star de Saint-Joseph, 2 étoiles au Guide Vert de la RVF, Jérôme Coursodon modèle son appellation avec une énergie forcenée. Maître de son sujet, servi par les plus beaux terroirs, il en tire le meilleur avec une précision folle ; de ce travail pointilleux naissent de beaux vins de fruit, judicieusement élevés sous bois, avec des étiquettes recherchées qui font la joie des amateurs.