Domaine Chambeyron - Côte-Rôtie - Chavaroche - Rouge - 2020

Vin :

Sélection parcellaire sur le terroir éponyme, la Côte Rôtie Chavaroche Rouge 2020 est le sommet de la gamme du domaine. Une cuvée exemplaire vouée à une longue garde, qui chaque fois nous enchante. Sur ce millésime mûr et complexe, elle livre une lecture quasi parfaite de la syrah, dans un registre pur, infusé, toujours frais. A la fois velouté, concentré, élégamment boisé, avec une touche de violette et de fumé-lardé, ce grand vin d’auteur ravit ! Vous l’apprécierez largement sur dix ans ! Le Coup de Coeur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflées pour 70% de la récolte, macération de 3 semaines en cuves béton thermo-régulées, remontages et pigeages réguliers.
Élevage de 20 mois en barriques de chêne français dont 20% neuves, légère filtration avant la mise en bouteilles, pas de collage.

Robe :

Rouge très sombre et brillant, presque noir, aux reflets violines.

Nez :

À la fois frais, complexe et infusé, marqué par des notes lardées-fumées et des fragrances de violette.

Bouche :

Veloutée et concentrée sur un fruit de belle maturité, prenez possession de cette cuvée enchanteresse, à la trame fraîche, à l'élevage maitrisé et raffiné, et au potentiel de garde intéressant.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Terrine de lièvre, côte de bœuf maturée, gigot d'agneau des prés salés, pigeon rôti aux cèpes.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033.

C’est l’adresse ultra confidentielle prisée des amateurs ! Dans le Rhône, Mathieu Chambeyron continue de bouleverser les hiérarchies avec ses cuvées de haute volée proposées à prix sages. Ce domaine discret de 5 hectares fait désormais partie des valeurs incontournables de Côte Rôtie et Condrieu, et n’en finit pas de nous enchanter.