Vincent Girardin - Chassagne-Montrachet 1er cru - La Maltroie - Rouge - 2016

Vin :

Dense et concentré dans une expression d’épices, le Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie Rouge 2016 est un pinot noir de bon caractère. Ses notes de fruits rouges, sa structure fine, ses tanins fondus forment un ensemble de très bel équilibre, déjà bien à l’aise sur une côte de veau épaisse au jus ou bien une volaille rôtie

Vinification :

Vendanges manuelles, léger foulage et éraflage, macération à froid pendant quelques jours puis fermentation avec maîtrise des températures en cuves inox, remontage et/ou pigeage, pressurage pneumatique, élevage de 14 mois en tonneaux dont 30% neufs, fermentation malolactique durant l'élevage, assemblage du vin des différents fûts en cuves inox pendant 1 mois, mise en bouteilles selon le calendrier lunaire.
Culture conduite en biodynamie non certifiée.

Robe :

Rouge rubis de belle intensité et brillance.

Nez :

Mûr et frais, notes de cerise et de framboise soulignées d'accents épicés.

Bouche :

Ferme et fraîche, stylée et dynamique, cette cuvée aux tanins fins montre une belle maîtrise d'équilibre entre concentration, densité et finesse.

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans des verres grand format.

Accord mets et vin :

Charcuteries fines, grillades, côte de veau épaisse au jus, volaille rôtie, fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

La Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands noms de la Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, à la fois onctueux et concentré, drapés d’une grande sensualité de corps.
Entièrement convertie en biodynamie et qualifiée de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, la Maison Vincent Girardin élabore des vins qui sont parmi les plus recherchés des grands amateurs de vins de Bourgogne.