Domaine Jean Vullien & Fils Savoie - Mondeuse - La Saint Jean - Rouge - 2023

Vin :

Tout en intensité et en couleur, le Savoie Mondeuse La Saint Jean Rouge 2023 livre de belles notes lardées-fumées dans un fruit mûr, concentré et frais. La bouche est savoureuse, exprimant toute la maturité et le charme d'une mondeuse séveuse et raffinée. Un grand plaisir de dégustation et un vin très plaisant pour tous les instants, à boire sur 3 ans.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage total, pré-fermentation à froid à une température inférieure à 12°C pendant 72 heures, macération et fermentation alcoolique à 28°C de 15 à 20 jours avec un pigeage et un remontage par jour, élevage en cuves inox, production de 13 000 bouteilles.

Robe :

Rouge sombre ponctué de quelques reflets violines.

Nez :

Frais et concentré, sur des notes de fruits mûrs et de notes lardées-fumées.

Bouche :

Mûre et savoureuse sur un fruit scintillant, cette cuvée déroule un jus de plaisir immédiat, sapide et charmeur.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales de montagne, viandes rouges, poitrine de porc rôti, Gratin de crozets, magret de canard grillé, porc massalé, Tommes d'alpages, Saint Nectaire fermier.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

Pourvoyeuse de blancs étincelants, la Savoie regorge de vins affûtés qui vont bien au-delà des stations de ski… Ses rouges aussi forment un sacré réservoir de pépites, le cépage mondeuse rappelant, par son caractère épicé, certaines syrahs du Rhône Nord, dans une expression plus fraîche et plus intense. Le Domaine Jean Vullien a su saisir toute la sève et l’énergie de ces grands terroirs et livre sur Saint-Jean de la Porte une brillante interprétation qui a convaincu notre comité de dégustation. Sortez des sentiers battus et explorez le nouvel eldorado savoyard !