Domaine Valentin Zusslin - Alsace Grand Cru - Pfingstberg - Blanc - 2018

Vin :

Issu d’un terroir calcaire et marno-grésaux et d’un millésime précoce, l’Alsace Grand Cru Pfingstberg Blanc 2018 offre une intensité aromatique et une vigueur solaire peu communes. C’est un grand blanc étoffé, à la mâche parsemée de grands amers croquants et aux saveurs de zest d'agrumes et de coriandre. Son envergure est magistrale et le destine à un long vieillissement. Noté 96/100 par la RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles en caissettes de 20 kg. Pressurage doux et long (12h). Fermentation en levures indigènes. Élevage en foudre.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Une grande fraicheur se libère dès le premier nez, une minéralité présente, des notes de fruits murs et de fleurs souligné d'épices douces, de poivre blanc et une pointe de verveine citron.

Bouche :

Ample et souple accompagnée de beaux amers, cette cuvée livre une salinité délicate et des tanins subtils, une élégance naturelle et efficace.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Coquilles Saint-Jacques au gingembre, fondue chinoise, homard à la Maltaise.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2039

Jean-Paul et Marie Zusslin, frère et sœur, forment un duo passionné, charismatique et soucieux du travail bien accompli. Un tandem efficace qui œuvre à la production de grands vins d’Alsace, parmi les plus passionnants et les plus aboutis de la région. 2 étoiles au Guide RVF, cette adresse intransigeante, conduite en biodynamie depuis 1997, lie technique et préservation de la nature, avec la conjonction dans le vignoble de ruches, de nichoirs et de moutons ainsi que d’arbres fruitiers. Une viticulture de pointe, une vinification soignée et un élevage précis résument le travail de ce domaine de référence, où l’esprit parcellaire est omniprésent.