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La dégustation |
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Rouge intense brillant avec des reflets violines. |
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Très pur et parfumé autour de belles notes de graphite, de poivron mûr, un cabernet franc à maturité. |
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Une cuvée révélant fraîcheur et équilibre, soutenue par un élevage sobre et un fruit généreux, concentré et intense. Un très beau chinon ! |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 16 et 18°C. |
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Belle viande bien juteuse, bœuf, canard, pigeon, Saint-Nectaire fermier. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Posé à Chinon, le Domaine Pierre Sourdais est une découverte majeure de notre Comité, offrant un prix-plaisir de folie dans sa catégorie. Caroline et Sylvain Sourdais le mènent en culture biologique et biodynamique, façonnant sur 30 hectares des cabernets somptueux de justesse et d’éclat. |
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Assemblage de différents terroirs du domaine, le Chinon Tradition Rouge 2022 trouve un équilibre parfait ; c’est un très beau chinon au nez très pur, parfumé de belles notes de graphite et de poivron mûr. Un cabernet franc à parfaite maturité adossé à un fruit généreux, dans une bouche concentrée, minérale et corsée, de grande fraîcheur. Un superbe prix-plaisir. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, fermentation alcoolique durant 3 semaines avec remontages quotidiens, vieillissement de quelques mois en cuve. Une filtration légère est effectuée avant la mise en bouteille.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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