Pierre Sourdais - Chinon - Tradition - Rouge - 2022

Vin :

Assemblage de différents terroirs du domaine, le Chinon Tradition Rouge 2022 trouve un équilibre parfait ; c’est un très beau chinon au nez très pur, parfumé de belles notes de graphite et de poivron mûr. Un cabernet franc à parfaite maturité adossé à un fruit généreux, dans une bouche concentrée, minérale et corsée, de grande fraîcheur. Un superbe prix-plaisir. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique durant 3 semaines avec remontages quotidiens, vieillissement de quelques mois en cuve. Une filtration légère est effectuée avant la mise en bouteille.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge intense brillant avec des reflets violines.

Nez :

Très pur et parfumé autour de belles notes de graphite, de poivron mûr, un cabernet franc à maturité.

Bouche :

Une cuvée révélant fraîcheur et équilibre, soutenue par un élevage sobre et un fruit généreux, concentré et intense. Un très beau chinon !

Température :

À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Belle viande bien juteuse, bœuf, canard, pigeon, Saint-Nectaire fermier.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs

Posé à Chinon, le Domaine Pierre Sourdais est une découverte majeure de notre Comité, offrant un prix-plaisir de folie dans sa catégorie. Caroline et Sylvain Sourdais le mènent en culture biologique et biodynamique, façonnant sur 30 hectares des cabernets somptueux de justesse et d’éclat.