Sud Ouest Domaine du Cros

L'avis du comité

Vignoble spectaculaire blotti au cœur de l’Aveyron, Marcillac profile des vins insoupçonnés, pourvoyeurs de fruit et de plaisir intenses. 

Méconnu, ce terroir d’altitude offre des paysages à couper le souffle ; ses hautes terrasses de grès rouges et d’éboulis calcaires placent aujourd’hui quelques cuvées en tête du renouveau du vignoble français. 

Le Domaine du Cros est sa référence ultime. Cette adresse familiale cultive la tradition avec ferveur, élevant ses vins dans de vieux foudres et faisant rayonner des jus intègres et somptueux de pureté.

Découvrez l’originalité du Fer Servadou à travers ce rouge de grand charme. Une découverte salutaire et indispensable. 

Issu à 100% de Mansois (l’autre nom du Fer Servadou), sur des vignes de plus de 70 ans, le Marcillac Vieilles Vignes Rouge 2022 s’ouvre sur un nez très pur, débordant de fruit et de fraîcheur, aux parfums de mûre sauvage, de paprika et de graphite. La trame juteuse profile un vin plein et charnu, aux tanins fins et élégants, où la concentration apportée par les vieilles vignes est très bien maîtrisée. L'ensemble est gourmand, sobre et précis, très accessible aujourd'hui, ou à garder cinq ans et plus pour les amateurs. À marier à une entrecôte, un magret de canard, des viandes rouges essentiellement.

Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100 !

Une découverte du Comité, une plongée au cœur de l’Aveyron !

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