Domaine Heywang - Vin d'Alsace - Muscat - Blanc - 2023

Vin :

Très classique dans son aromatique, l’Alsace Muscat Blanc 2023 se livre sur des notes fumées et de légères touches végétales dans un profil frais. C’est un muscat sec, fin, tendu et précis, à la fois léger et sapide. On est ici pleinement dans la simplicité, avec un vin à déguster au printemps sur des asperges, ou en toutes saisons à l’apéritif. Noté 90/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes et en foudres de chêne.
Sucres résiduels : 3.8g/l.

Robe :

Jaune or pâle brillant.

Nez :

Un arc aromatique typique du cépage muscat avec des notes végétales subtiles et de zestes d'agrumes.

Bouche :

L'attaque est nette avec une acidité souple et vive apportant fraicheur et finesse.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Risotto aux asperges vertes, poêlée de gambas grillées à la coriandre, tartare de pétoncles et crème de petits pois.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Ancré à Heiligenstein, le Domaine Heywang s’est fait une spécialité du klevener, ce cépage confidentiel bien antérieur au gewurztraminer qui fait la renommée du village et sa spécificité depuis 1742. En culture biologique, l’adresse familiale s’ingénie aussi à cultiver, sur 7 ha de coteaux, tous les autres cépages de l’appellation, tirant son épingle du jeu par des vins délicats et soignés. Une adresse de poche qui mérite un coup de projecteur évident.