Domaine Schaetzel - Alsace Grand Cru - Riesling Eichberg - Blanc - 2013

Vin :

Déconcertant de finesse et de tension, l’Alsace Grand Cru Eichberg Riesling Blanc 2013 joue de persistance florale et de délicates notes d’infusion, de fruits à noyau et de mirabelle. Appuyé par une maturité idéale, il converge dans une perpétuelle pureté vers une vision de l’absolu du riesling, mise en œuvre avec dévotion par Martin Schaetzel. En apôtre du sec et de l’équilibre, il en signe un modèle pénétrant. Idéal avec des poissons nobles.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 8 mois sur lies fines en foudres de chêne.

Robe :

Robe or claire brillante.

Nez :

Notes florales mêlées à des touches d’infusion, de fruits à noyau et de mirabelle.

Bouche :

Bouche fine et tendue sur un fruit à parfaite maturité. L'ensemble et pur et totalement équilibré, on apprécie tout particulièrement cette matière ciselée et cette persistance inédite en finale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, choucroute, poissons, crustacés, cuisine du monde, fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Pionnier de la biodynamie alsacienne, arc-bouté sur une culture de l’excellence infernale, Martin Schaetzel produit en toute discrétion des vins d’une vibration enjouée. Posées sur une matière d’une richesse incroyable, ses cuvées déclinent la magistrale diversité des grands terroirs d’Alsace, fermement cadrés entre puissance et finesse.