Raul Pérez - Bierzo DO - La Vitoriana - Rouge - 2020

Vin :

Noté 97/100 Parker, le Bierzo La Vizcaina La Vitoriana Rouge 2020 est un vin de très grande finesse, élevé dans de larges foudres en bois. Issu de terroirs exposés au nord qui lui confèrent une grande fraîcheur, il livre une partition impeccable, très fruitée, à la trame élégante. Un vin « à la bourguignonne », étonnant sous ces latitudes, à la fois puissant, énergique et velouté. A ce prix, c’est une gageure incroyable !

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération de 60 à 90 jours en cuves puis finition en barriques. Élevage de 12 mois en barrique de chêne.

Robe :

Rouge cerise brillant.

Nez :

Frais et généreux sur de beaux arômes de fruits rouges et noirs éclatants soulignés d'une touche de balsamique.

Bouche :

Intense et savoureuse, cette cuvée dévoile un spectre aromatique large et ambitieux, des tanins veloutés et enrobés procure un véritable moment de gourmandise sur une finale tout en élégance.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Ris de veau et pomme de terre raphia, côte d'agneau et purée de céleris, suprême de canette et jus réduit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Esprit libre et frondeur, référence de la jeune garde vigneronne espagnole, Raul Perez conduit une démarche originale. En fonction du millésime, il fait varier ses approvisionnements et ses sélections sur les meilleurs terroirs de Galice et de Castille y Leon, ne retenant ainsi que le meilleur de l’année. A partir de variétés anciennes, il forge des cuvées uniques, de petits volumes.