Penfolds - South Australia - Bin 389 - Rouge - 2019

Vin :

Le South Australia Bin 389 Rouge 2019 est un assemblage de cabernet-sauvignon et de syrah en provenance de différents climats de l’île, élevé dans des fûts américains. Des notes mentholées très fraîches, un fruit riche et abondant (cassis, cerise noire), une touche de cèdre et de vanille en finale composent un ensemble séduisant, généreux et tactilement fondu, aux tanins très soyeux. Toute la magie de Grange déjà accessible.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vieillissement pendant 12 mois en fût de chêne américain dont 38% de bois neuf.

Robe :

Rouge sombre reflets carmin presque noir.

Nez :

Élégant sur de beaux arômes de fruits rouges et noirs soulignés d'une pointe épicée.

Bouche :

Riche et complexe, cette cuvée d'une justesse parfaite dévoile une trame tannique souple et délicate; une structure généreuse déroule une finale longue et subtile.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Cailles rôties aux raisins, risotto aux morilles, agneau rôti aux herbes, pavé de bœuf braisé aux échalotes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs.

Penfolds est une success story incroyable ! Le domaine doit sa renommée mondiale à sa cuvée icône : Grange. Ce vin hors-norme présente une race et une profondeur sans égales sur le continent, mais son rayonnement va bien au-delà des terres australiennes : elle fait jeu égal avec les plus grands vins de la planète, saluée unanimement par la Critique.