Penfolds - Southern Australia - Grange - Rouge - 2018

Vin :

Avec 3% de cabernet-sauvignon pour 97% de syrah, le Southern Australia Grange Rouge 2018 est tout bonnement « extraordinaire » ! Né d’un millésime exceptionnel, chaud sans excès, il restitue parfaitement l’idntité du vin, sa monumentale expression aromatique (fruits noirs, épices, sous-bois) et sa trame ample, fondue, ultra soyeuse, presque crémeuse. Liant puissance et velouté dans un équilibre total, ce Grange dépasse toutes les attentes et rejoint les plus hauts standards de la viticulture mondiale. Charmeur né, opulent et concentré, d’une persistance immense, c’est un vin de longue garde, au potentiel bien sûr phénoménal. Noté 99/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 18 mois en fûts de 300L de chêne américain.

Robe :

Rouge profond, brillant et intense.

Nez :

On retrouve la complexité de Grange à travers des arômes de mûre, de réduction de cassis mêlée à du fenouil et de l'anis puis on découvre une pointe de cacao soulignés d'une touche d'ardoise.

Bouche :

Il y a tellement à dire.. une attaque franche, nette et précise, des saveurs de framboise sauvage et de réglisse, ensuite se dévoilent des tanins enrobés, un milieu de bouche mordant et une finale se poursuivant à n'en plus finir. Une cuvée de haut vol !

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Pigeon de grain à la concassée de poivre, canard rôti aux olives noires, côte de bœuf au sautoir.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040 et plus pour les amateurs

Penfolds est une success story incroyable ! Le domaine doit sa renommée mondiale à sa cuvée icône, Grange, considérée à juste titre comme l'un des plus grands vins du monde au même titre que Sassicaia, Petrus ou Vega Sicilia. 

Ce vin hors-norme présente en effet une race et une profondeur supérieures qui dépassent largement ses terres d’origine et le propulsent parmi les plus grands vins de la planète.

Grange demeure un absolu, un vin recherché pour sa plénitude, sa force et son élégance. Un tel vin atteint forcément une cote stratosphérique et rares sont les occasions de se l’approprier…