Tournon - Victoria - Mathilda - Rosé - 2016

Vin :

Avec une robe très pâle, légèrement saumonée, Mathilda Rosé 2016 est une invitation au plaisir. Une palette aromatique de bel éclat, entre melon, fruits rouges et fruits à chair blanche, un corps tonique, frais et léger : ce rosé réussit un véritable tour de force sous ces latitudes. Très désaltérant, il invite sans détour à passer à table, avec des sushis, des entrées fraîches et légères, ou simplement à l’apéritif.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage direct, débourbage à froid avec conservation d'une turbidité haute, fermentation à basse température en levures indigènes.

Robe :

Robe rosée très pâle légèrement saumonée.

Nez :

Nez précis sur des notes de melon mêlées à des touches de fraises des bois.

Bouche :

Bouche tonique et légère sur un fruit particulièrement croquant. Dotée d'une matière friande, cette cuvée jouit d'un profil désaltérant dont on a apprécié la finale toute en fraicheur.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, sushis, plats japonais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Michel Chapoutier explore les vignobles de la planète avec une intelligence de vinification hors norme. Jamais rassasié malgré son succès, il se met toujours en quête des meilleures parcelles. Il a pris ses marques au Domaine de Tournon en Australie, dans l’Etat de Victoria, réputé pour la fraîcheur de ses terroirs.