Pewsey Vale - Margaret River - 1961 Block - Riesling - Blanc - 2021

Vin :

Issu des plus vieilles vignes du domaine, le Margaret River 1961 Block Riesling Blanc 2021 témoigne d’un riesling ancré dans son terroir et vinifié simplement, en levures naturelles, avec un peu d’apport de bois. Totalement sec, il exprime des notes légères de tilleul, d’herbes sèches et de citron. Porté par une grande minéralité et une acidité naturelle, il reste tendu, vif et frais, paré pour la garde comme la dégustation, avec des poissons crus par exemple ou une cuisine aux herbes.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Arômes intenses d'agrumes, un aspect floral délicat, des notes minérales subtiles.

Bouche :

Une jolie tension se dévoile dès l'attaque en bouche, soulignant une fraicheur minérale et une légèreté vive.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Sashimis de poisson et vinaigrette au citron, rouleaux de printemps aux crevettes, tartare de saumon aux zestes de citron vert.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Etabli dans l’Eden Valley depuis 1847 (une sous-région de la Barossa), Pewsey Vale est un vignoble pionnier d’Australie, qui a produit les premiers vins de climat frais de l’île. D’abord commercialisés au Royaume-Uni, ils ont ensuite connu un destin mondial, jusqu’à aujourd’hui où ils figurent parmi les plus recherchés du pays. Réputé pour ses rieslings, le domaine bénéficie en effet d’altitudes élevées, à plus de 500 mètres, et de l’influence maritime, avec des sols de quartz et de schistes principalement. Un écosystème heureux qui a forgé la réputation du lieu et le rend incontournable en matière de vins blancs.