Domaine Cambrien - Chapoutier La Pléiade - Heathcote - Rouge - 2016

Michel Chapoutier est un initiateur, pas un suiveur. Sur les terres australiennes, il va au-delà du mythe des grandes étendues sauvages, il défriche et creuse une voie nouvelle : une approche qualitative par la mise en valeur des terroirs. Cette approche par identité de sols donne des résultats inouïs.

Puissante, racée avec une carrure imposante, La Pléiade 2016 est un véritable athlète de compétition. On parle ici de muscles finement taillés, la grande minéralité contrecarrant toute idée d'opulence et d'excès de richesse. Cette bonne constitution explique comment ce marathonien pourra émerveiller dans nos verres pendant plus de vingt ans, un fait plutôt rare dans cet hémisphère !

Il est à noter que Pléiade est issu d'une vigne "non greffée", la syrah a encore plus de relief, comme on la dégustait avant le phylloxera en 1860 ... Unique !