Terlato & Chapoutier Saddleback - Pyrenees - Rouge - 2016

Michel Chapoutier est un initiateur, pas un suiveur. Sur les terres australiennes, il va au-delà du mythe des grandes étendues sauvages, il défriche et creuse une voie nouvelle : une approche qualitative par la mise en valeur des terroirs. Cette approche par identité de sols donne des résultats inouïs.

Dans les Pyrénées australiennes, sur le terroir de Malakoff, la Syrah Saddleback fait partie des plus beaux challenges pour la maison Chapoutier : réussir à dompter la générosité du climat, offrir à cette syrah la maturité nécessaire mais savoir capter la fraîcheur, cette colonne vertébrale essentielle pour faire un grand vin.

Les vignes sont en altitude, 100 % syrah tout égrainé, de longues macérations et l'élevage boisé très classique à la française pour surtout ne pas farder. 2016 s'avère déjà magnifique dans le verre, une texture et des tanins savamment enrobés, une façon de montrer qu'on peut faire un vin au profil frais tout en assumant son galbe généreux. Une prouesse unique !

Michel Chapoutier dans sa quête d'excellence absolue nous livre une syrah Saddleback 2016 sublime, haute en couleur. Il insuffle un courant nouveau, totalement en phase avec nos palais européens.