Penfolds - South Australia - Bin 389 - Rouge - 2019

Vin :

Le South Australia Bin 389 Rouge 2019 est un assemblage de cabernet-sauvignon et de syrah en provenance de différents climats de l’île, élevé dans des fûts américains. Des notes mentholées très fraîches, un fruit riche et abondant (cassis, cerise noire), une touche de cèdre et de vanille en finale composent un ensemble séduisant, généreux et tactilement fondu, aux tanins très soyeux. Toute la magie de Grange déjà accessible. Noté 92/100 Parker et 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vieillissement pendant 12 mois en fût de chêne américain dont 38% de bois neuf.

Robe :

Rouge sombre reflets carmin presque noir.

Nez :

Élégant sur de beaux arômes de fruits rouges et noirs soulignés d'une pointe épicée.

Bouche :

Riche et complexe, cette cuvée d'une justesse parfaite dévoile une trame tannique souple et délicate; une structure généreuse déroule une finale longue et subtile.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Cailles rôties aux raisins, risotto aux morilles, agneau rôti aux herbes, pavé de bœuf braisé aux échalotes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs.

Penfolds est une success story incroyable ! Le domaine australien doit sa renommée mondiale à sa cuvée icône, Grange, considérée à juste titre comme l'un des plus grands vins du monde au même titre que Sassicaia, Petrus ou Vega Sicilia. 

A ses côtés, d’autres cuvées alignent une profondeur hors-norme, dont le rayonnement dépasse les frontières australiennes. Car Penfolds forge également des vins plus accessibles, avec la même rigueur et le même soin, issus principalement de syrah et chardonnay.