Domaine Julien Sunier - Fleurie - Rouge - 2016

Vin :

Parfaitement profilé dans un fruit mûr de grande envergure, le Fleurie 2016 illustre la vérité du gamay d’une jolie façon. C’est un défilé de notes suaves et intenses, très juteuses, tout en fruit, une ôde à la finesse, un hymne à la gourmandise. Tellement universel que vous ne lui résisterez pas.

Vinification :

Vendanges manuelles, pas de S02 pendant la vinification et l'élevage, pas d'égrappage, encuvage par gravité, levures indigènes, macération carbonique, pressurage à l'ancienne avec pressoir vertical, élevage sur lies fines 70% en fûts (d'environ 10 vins) et 30% en cuves.

Domaine en conversion "Agriculture biologique".

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Nez fins sur des arômes de petits fruits rouges mêlés à des notes de violette et d'iris.

Bouche :

Bouche fraiche et gourmande sur un fruit parfaitement orchestré. Dotée des matière suave et juteuse, cette cuvée offre un version du gamay toute en sincérité et en gourmandise.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pâté croûte artisanal, filet de boeuf, onglet à l’échalote, volaille rôtie, pintade fermière, viandes blanches, charcuteries fines, poitrine de cochon rôti.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Jeune perle de l’avant-garde beaujolaise, Julien Sunier enflamme la critique. Son Domaine des Noisetiers joue avec une intelligence rare la carte du bio, célébrant toute la fraîcheur et le fruit croquant du gamay. Eclaboussant de leur talent les plus beaux terroirs de Fleurie et Morgon, ses vins régalent d’énergie et de simplicité tout en traduisant au plus près l’expression de leur terroir.