Domaine Richard Rottiers - Beaujolais-Villages - La Sambinerie - Rouge - 2022

Vin :

Le Beaujolais-Villages La Sambinerie Rouge 2022 est un très joli gamay qui bénéficie de la maturité du millésime. Il offre un jus fin, élégant, croquant et épicé, en somme tout ce que l’on attend d’un joli beaujolais de cette catégorie, avec un surcroît de fraîcheur et d’élégance. Un vin délicieux à croquer dès à présent sur des salaisons ou une volaille rôtie par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération carbonique en grappes entières de 8 jours en cuves béton. Pressurage léger. Fermentation malolactique en cuves et en fûts. Élevage de 3 mois en cuves béton. Filtration tangentielle et sulfitage minimum. Mise en bouteille au domaine.

Robe :

Rouge brillant, de belle intensité.

Nez :

Arômes de fruits rouges, de cerise mêlés à des touches épicées.

Bouche :

Fraîche et élégante, sur un fruit mûr, cette cuvée livre un jus fin, croquant et épicé. Un vin délicieux à croquer dès à présent.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Salaisons, pâté en croûte artisanal, saucisson brioché sauce Madère, côte de bœuf en croûte d'herbes, volaille fermière rôtie, plateau de fromages.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027.

Artisan du Beaujolais et révélateur de ses climats, Richard Rottiers fut l’un des premiers à mettre en valeur ces terroirs insoupçonnés, au début des années 2000, aujourd’hui sources de cuvées gourmandes qui font la joie des amateurs. Après une expérience en Nouvelle-Zélande, ce natif de Chablis s’installe à Romanèche-Thorins en 2003 et commence son aventure beaujolaise sur Fleurie, passe ensuite trois ans au Château Thivin puis reprend un domaine en Moulin-à-Vent en 2008, 10 hectares menés en culture biologique. Il signe ainsi des vins assurés, dans le pur esprit de la région, adepte de la vinification carbonique en grappes entières.