Château Canon Pécresse - Canon Fronsac - Rouge 2007

Vin :

Les merlots du Château Canon Pécresse 2007 s'expriment sur un terroir calcaire qui n'a rien à envier à son frère voisin de Saint-Emilion. Cette cuvée nous livre une délicieuse palette de fruits noirs dont l’intensité en bouche nous séduit jusque dans une finale juteuse. Cette justesse aromatique est simplement remarquable.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fût.

Robe :

Robe vive et pleine.

Nez :

Nez élégant, notes de fruits noirs et d'épices.

Bouche :

Bouche dense, fraîche et fruitée, tannins tendus.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes grillées ou en sauce, charcuteries, fromages affinés à pâte molle.

Garde :

A boire jusqu'en 2015

Acquise en 1947 par la famille Pécresse, qui fut propriétaire de plusieurs crus prestigieux (Trotanoy à Pomerol, Grand Corbin à Saint-Emilion, Villegeorge en Haut-Médoc), cette propriété de 4,5 hectares (et 1,5 hectare en Bordeaux) est localisée sur la commune de Saint-Michel de Fronsac, qui connaît depuis quelques années un véritable renouveau. Situé sur l’un des meilleurs terroirs de l’appellation, le vignoble a été soigneusement restructuré.