Clos Fourtet - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge - 2021

Vin :

Doté d’un équilibre et d’une élégance magiques, le Clos Fourtet Saint-Emilion Grand Cru Rouge 2021 s’arroge toute la fraîcheur du millésime, avec un supplément de raffinement et une sensation calcaire haletante. Appréciant sa pureté et la précision de son fruit, le Meilleur Sommelier du Monde Olivier Poussier souligne le nez profond, marqué par le minéral calcaire, une trame tout en tension, longiligne et racée, au jus d'une extrême fraîcheur et d’une grande sapidité. La pureté de Clos Fourtet est à son comble ! Noté 96/100 par Olivier Poussier.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en grappes entières, non foulées, en cuves inox de petite capacité à température contrôlée de 22 à 30 jours, pigeage manuel. Fermentation malolactique en cuves, amphores et barriques. Élevage de 14 à 18 mois, 50% en barriques neuves, 48% en barriques de 2 vins et 2% en amphores.

Robe :

Rouge grenat sombre, intense.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs ponctués de notes minérales.

Bouche :

Élégante et pure sur un fruit mûr et intense, cette cuvée offre une trame tout en tension, longiligne et racée, au jus d'une extrême fraîcheur et d'une grande sapidité.

Température :

À servir de 14 à 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Pigeon rôti et cromesquis de carottes, filet d'agneau rôti et risotto de blé noir, magret de canard rôti au cassis.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2040.

1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion, idéalement situé sur le magnifique plateau calcaire du village, source des plus grandes réalisations à travers le monde, Clos Fourtet est aujourd’hui l’une des gloires de Bordeaux. 

Installant la biodynamie au cœur du domaine, le cru a renforcé la pureté de son fruit et sa plénitude de constitution, poursuivant son ascension vers les étoiles. Couvé par la famille Cuvelier qui s’est employée à restaurer sa grandeur, le cru performe désormais au sommet de la hiérarchie bordelaise.