Château Cos d'Estournel - Saint-Estèphe - Rouge - 2008

Vin :

Noté 95/100 Parker, Château Cos d’Estournel Rouge 2008 propulse un cabernet-sauvignon de première classe ! Dans une explosion de parfums fruités encore très frais, entre cassis, fruits noirs, et épices, il impose sa trame puissante et élégante, totalement profilée, avec un grain de tannin ferme, toujours souligné par une qualité de texture magique. Dans un registre  tonique, à la maturité parfaite, ce 2008 séduit en effet par sa rigueur, son classicisme et son allure de jeune premier. C’est un grand bordeaux comme on les aime, né d’un millésime froid et à ce titre, conservant toute la fraîcheur et la droiture que l’on attend d’un grand médoc. Une longue garde lui est promise et déjà, il se présente sous de merveilleuses dispositions.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle bordelaise. Élevage 18 mois en barriques neuves de chêne merrain.

Robe :

Rouge grenat intense et sombre.

Nez :

Parfum subtil de fruits rouges et noirs soulignés par des arômes corsés.

Bouche :

Voluptueuse sur un fruit éclatant, cette cuvée est d'une finesse inouïe. Les tanins soyeux et veloutés caressent les arômes de fruits noirs tel du velours.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Boeuf de Clavisy et truffe blanche d'Alba, pigeon caramélisé sur un écrasé de carotte, côte d'agneau rôtie ..

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

2e Grand Cru Classé, Château Cos d’Estournel est l'une des signatures les plus iconiques du Médoc. Michel Reybier le veille avec rigueur et intuition, lui apportant la distinction et l’aura qu’il mérite ; son style, affiné au fil des années, trouve aujourd’hui une voie d’expression peu commune, combinant puissance et race avec une finesse de tanins magique.