Château du Roc - Côtes de Bordeaux Castillon - Rouge - 2016

Vin :

Noté 93/100 par le Comité, le Côtes de Bordeaux Castillon Rouge 2016 est un modèle de grand bordeaux. On apprécie son aromatique encore jeune, autour d’un fruit noir écrasé toujours frais, avec de la mûre, de la prune, des épices, la patine très noble d'un boisé raffiné. La bouche est splendide, reprenant ces parfums dans une trame savoureuse aux tanins fermes et rassemblés sur un beau cœur de fruit, frais et juteux. Une bouteille remarquable qui méritera une légère aération en carafe, idéale avec une pièce de boeuf ou une terrine de gibier.

Vinification :

Vendanges manuelles. Égrappage, pas de foulage. Fermentation de 20 jours et macération de 15 jours avec contrôle des températures à 30° en cuves bois et béton. Élevage sur lies pendant 4 à 6 mois, avec bâtonnage régulier, élevage de 35% en foudres pendant 12 mois, 22,5% en barriques dont 25% neuves pendant 14 mois et le reste en cuves bois et béton.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge profond, presque noir, aux reflets grenat.

Nez :

Parfums de fruits noirs frais écrasés mêlés à des notes de prune bleue et de mûre et d'une touche boisée.

Bouche :

De belle amplitude sur un fruit frais et juteux, cette cuvée aux tanins fermes et au boisé raffiné, livre un jus à l'aromatique fringant et de toute beauté !

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Terrine de gibier, pâté de campagne, pièce de bœuf, épaule d'agneau en croûte d'herbes, magret de canard confit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Unique ! Notre sélection vous emmène aujourd’hui en plein cœur de la Rive droite Bordelaise au Château du Roc. Sur ces terres prisées, menées en culture biologique, Eric Prissette joue de virtuosité et nous enchante à chaque millésime.

Exclusivement pour les membres de Vente à la Propriété, il nous fait la joie de nous réserver son excellent 2016 à un prix canon …