Grand Enclos du Château de Cérons - Graves - Grand Enclos - Rouge - 2015

Vin :

Parvenu à une belle évolution, cadré de tanins mûrs et affinés, le Graves Rouge 2015 développe de subtiles notes de fruits noirs dans une trame profonde et veloutée. C’est un vin  dense et équilibré, dans l'esprit bordelais, qui a su parfaitement évoluer sur la finesse. À privilégier avec une viande mijotée ou une poularde rôtie.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation alcoolique en cuves inox tronconiques thermorégulées pendant 4 à 5 semaines, élevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français dont 40% de bois neuf.

Robe :

Rouge sombre aux reflets carmin.

Nez :

Notes de fruits mûrs empreintes de senteurs de tabac blond.

Bouche :

Profonde et veloutée sur un fruit charnu et divin. Entourée par un boisé à la fois noble et moderne, cette cuvée met en lumière un fruit dense en parfait équilibre avec des tanins très suaves.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtelettes d'agneau grillées, aiguillettes de canard.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Mené de main de maître par Giorgio Cavanna jusqu’à sa disparition, conseillé par Bertrand Léon, fils de l’ancien œnologue du Château Mouton-Rothschild, le Grand Enclos du Château de Cérons a gravi toutes les marches du succès.

Le domaine est devenu un best-seller de Bordeaux, l’une de nos étiquettes préférées dont nous ne manquons pas de vous faire profiter, très liés à son regretté propriétaire, d’autant plus que le vin reste toujours très accessible en terme de prix.