Grand Enclos du Château de Cérons - Graves - Elixir - Rouge - 2015

Vin :

Située sur l’une des plus belles parcelles de graves, produite en série limitée, la cuvée Elixir est la quintessence d'un lieu, d'un millésime et d'une savoir-faire. C'est l'âme sublime d'un travailleur passionné : Giorgio Cavanna. Magnifiquement réalisé, Elixir du Grand Enclos Grave Rouge 2015 déroule une trame de grande constitution, généreuse et raffinée, digne des plus grands. La maturité du fruit, ses notes de cèdre, de graphite et de fruits noirs combinent charme et élégance ; le boisé luxueux se fond parfaitement et porte la richesse de l’ensemble. C’est un vin de grande classe, noble et de belle consistance.

Vinification :

Vendanges manuelles et égrappées, vinification en barriques neuves, extraction par pigeages et remontages, élevage de 14 mois dans les mêmes barriques.

Robe :

Pourpre, profonde et sombre.

Nez :

Notes charmeuses de cèdre, de graphite et de fruits noirs.

Bouche :

Généreuse et raffinée sur un fruit de haute maturité. De grande classe, cette cuvée déroule une trame consistance construite sur des tanins nobles, le boisé luxueux se fond parfaitement et porte la richesse de l’ensemble.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtelettes d'agneau grillées, aiguillettes de canard, plateau de fromages de caractère.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Repris par Giorgio Cavanna, vigneron vedette de Chianti, conseillé par Bertrand Léon, fils de l’ancien œnologue du Château Mouton-Rothschild, le Grand Enclos du Château de Cérons n’en finit plus de gravir les marches du succès. Aujourd’hui, il produit des vins haut de gamme, reflets merveilleux du style bordelais, entre puissance et équilibre.